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BPM y HACCP para Plantas de Alimentos: Peligros, Puntos Críticos de Control y Registros — Edición Colombia

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BPM y HACCP para Plantas de Alimentos: Peligros, Puntos Críticos de Control y Registros — Edición Colombia

Guía práctica para aplicar la Resolución 2674 de 2013 y el sistema HACCP en plantas de alimentos de Colombia

por AprendIA
  • 70 páginas
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Sobre este recurso

Guía visual de inocuidad alimentaria para Colombia: Buenas Prácticas de Manufactura, programas de limpieza y desinfección, control de plagas y residuos, peligros en los alimentos, plan HACCP con sus siete principios, puntos críticos de control, verificación, registros y auditorías, con la Resolución 2674 de 2013, el Decreto 60 de 2002 y la vigilancia del INVIMA.

Qué incluye

  • Implementa BPM y programas prerrequisito en la planta.
  • Arma el plan HACCP con análisis de peligros y PCC.
  • Lleva registros que pasan la visita del INVIMA y la auditoría.

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