Guía en PDF

Café de Especialidad: Tostado y Cafetería

Edición Colombia: del grano de origen colombiano a la barra de tu cafetería

por AprendIA

70 páginas

Precio en Estados Unidos

US$6.00

Esta edición está pensada para Colombia.

Vendido y entregado por AprendIA. El pago, la entrega y el soporte los hace la marca en su tienda.

Sobre este recurso

Guía práctica para tostar, catar y servir café de especialidad en Colombia. Recorre las regiones cafeteras del país, el perfil de taza de cada origen, la catación con protocolo SCA, el tostado, el espresso y los métodos de filtrado. Incluye costeo de bebidas en pesos colombianos y los requisitos sanitarios, mercantiles y tributarios para formalizar tu cafetería según la normativa colombiana vigente.

Qué incluye

Conoce las regiones cafeteras colombianas, sus altitudes, variedades y perfiles de taza.
Domina la catación, el tostado y la preparación de espresso y métodos filtrados.
Costea cada bebida en pesos colombianos con el impuesto aplicable.
Formaliza tu cafetería ante la Cámara de Comercio, la DIAN y la secretaría de salud.
Aplica buenas prácticas de manufactura según la Resolución 2674 de 2013.

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