Guía en PDF

Café de Especialidad: Tostado y Cafetería

Del grano de Chiapas, Veracruz y Oaxaca a la taza: tostado, catación y gestión de tu cafetería en México

por AprendIA

70 páginas

Precio en Estados Unidos

US$5.00

Esta edición está pensada para México.

Vendido y entregado por AprendIA. El pago, la entrega y el soporte los hace la marca en su tienda.

Sobre este recurso

Guía práctica para baristas, tostadores y emprendedores que quieren dominar el café de especialidad en México. Recorre las regiones cafetaleras del país, el tostado, la catación con protocolo SCA, la preparación en barra y la gestión de una cafetería: costeo en pesos con IVA, NOM-251-SSA1-2009, aviso de funcionamiento ante COFEPRIS, licencia municipal y alta en el SAT.

Qué incluye

Conoce las regiones cafetaleras de México, sus altitudes, variedades y perfiles de taza.
Domina el tostado y la catación con protocolos internacionales SCA y CQI.
Ubica la Taza de Excelencia México y los concursos que destacan a productores locales.
Costea cada bebida en pesos y fija precios con el IVA correcto.
Formaliza tu cafetería con COFEPRIS, la NOM-251-SSA1-2009, tu municipio y el SAT.

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