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Conservas, Mermeladas y Registro Sanitario COFEPRIS

Guía en PDF

Conservas, Mermeladas y Registro Sanitario COFEPRIS

Guía visual para producir en regla y vender con tu Aviso de Funcionamiento COFEPRIS

por AprendIA
  • 70 páginas
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Sobre este recurso

Guía visual paso a paso para montar tu taller de conservas y mermeladas en México y dejarlo en regla. Aprendes selección de fruta, punto de gelificación, °Brix y pH, esterilización y vacío, etiquetado bajo la NOM-051 con el sellado de advertencias, buenas prácticas de higiene según la NOM-251-SSA1-2009 y el trámite real ante COFEPRIS: Aviso de Funcionamiento, Responsable Sanitario cuando aplica y los registros que te piden en una visita de verificación. Con formatos de control de lote, agua y limpieza listos para imprimir.

Qué incluye

  • Produce mermeladas y conservas estables con °Brix y pH medidos, no al tanteo
  • Cumple la NOM-251-SSA1-2009 de prácticas de higiene con formatos ya armados
  • Arma tu etiqueta conforme a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 y sus sellos de advertencia
  • Presenta tu Aviso de Funcionamiento ante COFEPRIS sin pagar gestor
  • Controla el agua con cloro residual según la NOM-127-SSA1-2021
  • Calcula rendimiento y costo por frasco para poner precio con margen

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