Destilados Artesanales: Elaboración, Registro y Venta

Guía didáctica ilustrada que recorre el ciclo completo de un destilado artesanal. Empieza por los principios físicos y químicos de la destilación y sigue con la selección de materias primas, la fermentación, los equipos y la operación del alambique con cortes seguros. Después aborda el afinado, el añejamiento y el envasado, y termina con la calidad, la seguridad, la formalización, el registro sanitario, el etiquetado, los impuestos y la comercialización responsable. Cada ficha combina diagramas, secuencias y tablas con textos breves para aplicar de inmediato en el taller o en clase.