Guía en PDF

Hongos Gourmet: Shiitake, Melena de León y Champiñón

Guía práctica para cultivar y vender hongos gourmet en México, de la cepa a la cosecha

por AprendIA

71 páginas

Precio en Estados Unidos

US$5.00

Esta edición está pensada para México.

Vendido y entregado por AprendIA. El pago, la entrega y el soporte los hace la marca en su tienda.

Sobre este recurso

Manual paso a paso para producir shiitake, melena de león y champiñón con insumos disponibles en México: encino, bagazo de caña, pulpa de café, olote y paja de trigo o cebada. Incluye selección y conservación de cepas, sustratos, cultivo en troncos y compost, además de las prácticas de higiene de la NOM-251-SSA1-2009 y el etiquetado de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 para vender con respaldo ante COFEPRIS.

Qué incluye

Aprovecha residuos agroindustriales mexicanos como sustrato de bajo costo
Elige cepas confiables de colecciones nacionales de referencia
Domina el cultivo en troncos de encino, en bolsas y el compost para champiñón
Cumple las prácticas de higiene y etiquetado exigidas por la normativa mexicana
Encuentra clientes en restaurantes de autor, tianguis orgánicos y tiendas gourmet
Escala tu producción según los pedidos confirmados y reduce la merma

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