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Manual Visual de Industrias Alimentarias. Edición México

Guía en PDF

Manual Visual de Industrias Alimentarias. Edición México

Procesos, inocuidad y normativa mexicana (NOM y NMX) explicados en fichas visuales

por AprendIA
  • 70 páginas
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Sobre este recurso

Guía visual para estudiantes de bachillerato tecnológico, carreras técnicas y licenciaturas del área de alimentos en México. Recorre el sector agroalimentario nacional, la inocuidad, la conservación y la transformación de cultivos nativos como el maíz, el amaranto y la chía. Cada ficha está alineada con las NOM de la Secretaría de Salud, las NMX y los criterios de COFEPRIS, SENASICA y el Codex Alimentarius.

Qué incluye

  • Fichas visuales breves, listas para clase, laboratorio o repaso
  • Normativa mexicana vigente: NOM-251-SSA1-2009, NOM-051-SCFI/SSA1-2010, NOM-187-SSA1/SCFI-2002 y más
  • Ejemplos del agro nacional: aguacate, berries, café, maíz nixtamalizado y amaranto
  • Errores comunes y aplicaciones prácticas para la planta y el aula
  • Útil para planes de estudio de la SEP, DGETAyCM y carreras técnicas en alimentos

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