Guía en PDF

Inspección Sanitaria de Carnes y Rastro TIF (SENASICA)

Guía visual del sacrificio, el dictamen y el sello TIF en rastros de México

por AprendIA

70 páginas

Precio en Estados Unidos

US$19.90

Esta edición está pensada para México.

Vendido y entregado por AprendIA. El pago, la entrega y el soporte los hace la marca en su tienda.

Sobre este recurso

Guía visual para médicos veterinarios, pasantes y personal de rastro en México. Explica con ilustraciones el marco de la Ley Federal de Sanidad Animal y las NOM zoosanitarias, la certificación TIF del SENASICA, la revisión ante mortem y post mortem, los cortes de inspección en cabeza, vísceras y canal, el dictamen (apto, decomiso o retención) y el sellado y certificado que amparan la carne. Incluye documentos de ingreso (Certificado Zoosanitario de Movilización, arete SINIIGA y UPP), bienestar animal en la movilización y el sacrificio, cloro residual y limpieza, residuos tóxicos del PNCRC y las lesiones que más se decomisan en bovino, porcino, ovino y aves.

Qué incluye

Domina qué exige el SENASICA en un establecimiento TIF y qué corresponde al rastro municipal
Revisa ante mortem y post mortem con una rutina de cortes clara para cabeza, vísceras y canal
Dictamina apto, retenido o decomiso con criterios de las NOM zoosanitarias vigentes
Recibe ganado con papeles en regla: CZM, arete SINIIGA, UPP y tiempos de retiro
Reconoce por imagen las lesiones que más se decomisan en bovino, porcino, ovino y aves
Controla agua, cloro residual, limpieza y bienestar animal como parte del sistema sanitario
Llena registros y sella el lote de forma que tu firma quede respaldada ante una auditoría

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