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Microgreens y Germinados para Vender: Guía práctica para producir y comercializar en México

Del cultivo en bandeja a la venta en restaurantes, hoteles y tiendas gourmet, con semilla segura y etiquetado conforme a la NOM-051

por AprendIA

70 páginas

Precio en Estados Unidos

US$5.00

Esta edición está pensada para México.

Vendido y entregado por AprendIA. El pago, la entrega y el soporte los hace la marca en su tienda.

Sobre este recurso

Una guía paso a paso para montar un pequeño negocio de microgreens y germinados en México. Aprenderás a elegir semilla apta para brotes con respaldo del SNICS, a producir con higiene según la NOM-251-SSA1-2009 y a etiquetar tu producto conforme a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 vigente ante COFEPRIS. También verás cómo calcular el costo por bandeja en pesos y fijar un margen que de verdad te deje ganancia. Incluye ejemplos del mercado gastronómico de Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey y los destinos turísticos del país.

Qué incluye

Identifica a tus compradores en restaurantes, hoteles y tiendas gourmet de las principales ciudades de México.
Elige semilla para brotes de origen comprobable, sin tratamientos químicos y conforme a la regulación mexicana.
Etiqueta tus envases con los datos que exige la NOM-051 y da confianza a tus clientes.
Calcula el costo real de cada bandeja en pesos, sin olvidar tu propio tiempo de trabajo.
Fija precios con la fórmula correcta de margen y prioriza las variedades más rentables.

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