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Panes y Postres sin Gluten o Veganos para Vender

Guía en PDF

Panes y Postres sin Gluten o Veganos para Vender

Guía visual para producir, garantizar la seguridad y vender panadería y repostería libre de gluten o de origen animal

por AprendIA
  • 70 páginas
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Vendido y entregado por AprendIA. El pago, la entrega y el soporte los hace la marca en su tienda.

Sobre este recurso

Guía didáctica visual de 70 páginas que lleva de los fundamentos a la venta. Explica los ingredientes y sus sustitutos y cómo evitar la contaminación cruzada. Incluye recetas paso a paso de panes y postres sin gluten o veganos, más costeo, empaque, fotografía y venta por WhatsApp. Pensada para emprendedores, docentes de gastronomía, técnicos y estudiantes.

Qué incluye

  • Fórmulas base de mezclas de harinas sin gluten y una tabla de sustitutos del huevo, los lácteos y los ligantes para adaptar tus propias recetas.
  • Más de 20 recetas paso a paso de panes, masas y postres sin gluten o veganos, con una ficha de solución de problemas.
  • Herramientas para vender: protocolo contra la contaminación cruzada, costeo y estandarización de recetas, empaque, fotografía con celular y plan de producción semanal.

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