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Salsas, Ajíes y Cremas Envasadas para Vender — Edición Colombia

Guía en PDF

Salsas, Ajíes y Cremas Envasadas para Vender — Edición Colombia

Del ají de la casa a un producto seguro, etiquetado y listo para vender en Colombia

por AprendIA
  • 70 páginas
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Sobre este recurso

Guía práctica para elaborar, envasar y comercializar salsas, ajíes y cremas con variedades colombianas como el ají dulce, el topito y el pajarito. Aprende a controlar el pH, a usar conservantes dentro de los límites legales, a aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura de la Resolución 2674 de 2013 y a cumplir los requisitos de rotulado para tramitar tu registro, permiso o notificación sanitaria ante el INVIMA.

Qué incluye

  • Recetas base con ajíes y hierbas colombianas: ají dulce, topito, pajarito, cilantro y cimarrón
  • Control de pH y envasado en caliente para alargar la vida útil con seguridad
  • Uso correcto de conservantes según la normativa de aditivos del Ministerio de Salud
  • Ruta hacia el registro, permiso o notificación sanitaria del INVIMA y BPM según la Resolución 2674 de 2013
  • Etiquetado conforme a las Resoluciones 5109 de 2005 y 810 de 2021
  • Costeo y fórmulas estandarizadas para repetir cada lote igual

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