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Snacks Envasados: Chifles, Papas y Camotes Fritos con Registro Sanitario

Guía en PDF

Snacks Envasados: Chifles, Papas y Camotes Fritos con Registro Sanitario

Guía visual de producción, inocuidad, envasado y formalización para emprender con productos crocantes listos para vender

por AprendIA
  • 70 páginas
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Vendido y entregado por AprendIA. El pago, la entrega y el soporte los hace la marca en su tienda.

Sobre este recurso

Guía didáctica visual que recorre el camino completo para producir snacks fritos envasados de calidad comercial. Comienza con la selección de plátano, papa y camote y sigue con el diseño del local, los equipos y los parámetros de fritura. Incluye el control del aceite, la reducción de acrilamida, las BPM, el envasado con barrera y nitrógeno, el etiquetado con advertencias nutricionales y el trámite del registro sanitario.

Qué incluye

  • Parámetros de fritura por producto (temperatura, tiempo, grosor de rebanada y carga) con diagramas de flujo y balance de rendimiento
  • Plan práctico de inocuidad: control de compuestos polares del aceite, reducción de acrilamida, BPM, limpieza y registros de lote listos para adaptar
  • Ruta paso a paso para la formalización, el etiquetado con octógonos y la obtención del registro sanitario ante la autoridad competente

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