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Tortas Personalizadas y Pastelería Temática – Edición Colombia

Guía en PDF

Tortas Personalizadas y Pastelería Temática – Edición Colombia

Diseña, decora y vende tortas temáticas con sabores colombianos y un negocio formal y seguro

por AprendIA
  • 70 páginas
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Sobre este recurso

Guía práctica para crear tortas personalizadas y temáticas desde cero: bizcochos, rellenos con arequipe y frutas colombianas como lulo, maracuyá, guanábana y uchuva, coberturas, modelado y estructura. Incluye higiene según la Resolución 2674 de 2013, costeo en pesos colombianos y los pasos para formalizarte ante la DIAN, la Cámara de Comercio, la secretaría de salud y el INVIMA.

Qué incluye

  • Domina bizcochos, rellenos y coberturas estables para tortas de varios pisos.
  • Crea sabores con identidad colombiana: arequipe, lulo, maracuyá, guanábana y uchuva.
  • Aplica buenas prácticas de manufactura según la Resolución 2674 de 2013.
  • Calcula el costo real de cada torta en pesos colombianos y fija precios con margen.
  • Conoce los trámites ante la DIAN, la Cámara de Comercio, la secretaría de salud y el INVIMA.

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